Тема о ЕДЕ

[JULE]

Сегодня заготовил самое хреновое сырьё, для самой хреновой еды, называется ХРЕН! ))

Готовить его трудно (я - ни-ни), можно только в противогазе наверное. Зато так вкусно с заливным из рыбы. Люблю.)))

[Гарри 2]

JULE, блина... рыба заливная, заливное рыбы... но уж ...

[*Аннушка*]

Утром посолила последний оставшийся кусок норвежской сёмги, купленной в августе сразу после объявления режима эмбарго.

Но прежде отрезала от него и пожарила на оливковом масле стейк на завтрак. Со свежими овощами. Ням))

[JULE]

блина... рыба заливная, заливное рыбы... но уж ...

Гарри 2, переведи.

[Welenga]

Готовила вчера форель из питомника, решила, что больше осенью там рыбу брать не буду - пахнет тиной

Летом и весной запаха не было ((((

Я вот думаю - мне рассольник можно? Не могу я больше пресные супы кушать

[Зинаида]

мне рассольник можно?

Да все супы можно. Кроме, пожалуй, харчо и тому подобных, где чеснока много.

[JULE]

Да все супы можно. Кроме, пожалуй, харчо и тому подобных, где чеснока много.

Согласна.

[Welenga]

Зинаида, ну гороховый я точно не рискну

[пион]

гороховый я точно не рискну

тогда ешь фасолевый ))

[Зинаида]

ну гороховый я точно не рискну

Если классический, с копченостями - да, не надо. Сделай с курицей или индейской, нормально будет.

[пион]

Зинаида, а от самого гороха не будет ребёнка пучить?

[Welenga]

Зинаида, а от самого гороха не будет ребёнка пучить?

Вот и я о том

Я тут Оливье покушала не от большого ума

Больше не хочу

Сделала печеночный паштет, в принципе, есть можно)))

[пион]

Я тут Оливье покушала не от большого ума

Ещё скажи, что и сочок из баночки с горохом тоже попила

PS Ну вот, только тебе "комплимент" высказали, что думать начала, а ты и опростоволосилась ))

PSS На PS не отвечай )))

[JULE]

Welenga, нафиг гороховый. Может и не будет пучить, а может и будет, лучше не рисковать.) Вари рассольник!

Помню, что бабушка варила рассольник с почками. Несколько раз их вымачивала в холодной воде (мне кажется, что раза 4), потом варила. Мне было вкусно.) Сама почки ни разу не варила, боюсь.

[пион]

варила рассольник с почками.

С берёзовыми? )

Сама почки ни разу не варила, боюсь.

Как на солнце жарить почки, так не боитесь, а как варить ... )))

[JULE]

С берёзовыми? )

пион, нет.) И так давно это было... В детстве... Я и не знаю, конечно, с какими. Может говяжьими, может свиными.

Кстати, а кто-нибудь готовит блюда с почками? Может рискнуть мне, когда дома одна буду. По-моему, с почками ещё солянку готовят, не суп, а капусту тушёную.

[пион]

JULE, я такое не ем, помню только из Ивана Васильевича, про почки заячьи, верчёные )

[Welenga]

пион, нет.) И так давно это было... В детстве... Я и не знаю, конечно, с какими. Может говяжьими, может свиными.

Кстати, а кто-нибудь готовит блюда с почками? Может рискнуть мне, когда дома одна буду. По-моему, с почками ещё солянку готовят, не суп, а капусту тушёную.

В солянку в суп почки идут, но я не умею, их вымачивать как то надо

Мама говорит, что они сикой пахнут

[пион]

Мама говорит, что они сикой пахнут

Надо же! А чем же они должны пахнуть, если не сикой? )))

[JULE]

Мама говорит, что они сикой пахнут

Welenga, а чем же они должны пахнуть? Это ж почки - тот самый орган, где эта сика изготавливается.

И когда они варятся, наверняка стоит специфический запах в квартире. Поэтому я и говорю, что надо попробовать сварить почки, когда дома кроме меня никого не будет.))))))))))) И я это сделаю! ))))))))))

[JULE]

А чем же они должны пахнуть

а чем же они должны пахнуть?

пион,

[Welenga]

Welenga, а чем же они должны пахнуть? Это ж почки - тот самый орган, где эта сика изготавливается.

И когда они варятся, наверняка стоит специфический запах в квартире. Поэтому я и говорю, что надо попробовать сварить почки, когда дома кроме меня никого не будет.))))))))))) И я это сделаю! ))))))))))

У меня дурацкая черта есть - если в процессе приготовления пахло чем то не очень вкусным - не могу это есть (((

У меня такая история со скумбрией например)))

[пион]

пион,

JULE, я первый! ))))))))

У меня такая история со скумбрией например)))

Скумбрия на тебя не в обиде )

[JULE]

У меня дурацкая черта есть - если в процессе приготовления пахло чем то не очень вкусным - не могу это есть (((

А я пока не знаю про почки. Возможно, что если их как следует вымочить несколько раз, то и запаха не будет неприятного.

У меня такая история со скумбрией например)))

Только копчёную иногда могу поесть с картошкой, если рыба не очень солёная. А варить, жарить... Фу...(

Один раз готовила её в духовке (очень давно). Порезала на кусочки, уложила на сковороду, посолила, поперчила, кинула приправы для рыбы, лимонным соком полила, сверху много лука и майонеза немного. Запах, когда готовилась, был нормальный.

Ещё готовили её на даче. Укладывали пластами, мариновали со специями и лимонным соком, а потом пекли на решётке (на углях).

[JULE]

Вот что нашла:

Кулинарный переворот: как приготовить вкусный ужин из говяжьих почек.

За почками закрепилась репутация неаппетитного блюда из советского прошлого. А, между тем, если приготовить их на французский манер, получится вкусный и элегантный ужин.

Нас неправильно учили готовить почки на уроках труда. Во-первых, они не должны быть резиновыми. Во-вторых, их не обязательно долго тушить. Я покажу, как приготовить нежные сочные почки за 20 минут! А для контраста сделаю соус из черной смородины и горчицы.

Жарить почки быстро принято во французской кухне. В классическом рецепте, который хорошо знает любая парижанка, их молниеносно обжаривают, сопровождая шелковистым соусом из горчицы и сливок.

Меня учили иначе! Ведь я все детство наблюдала, как бабушка часами вымачивала почки в нескольких водах, приговаривая, что только так уйдет запах. Как она тушила их в скороварке, пропитывая своеобразными ароматами потрохов и соленых огурцов нашу квартиру в панельной многоэтажке. Помню, как за ужином почки резво скакали по тарелке, перепрыгивая через поникшие соленые огурцы и пюре из картошки. У этих почек была текстура советских галош.