ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ПРОЦЕССОВ ОХЛАЖДЕНИЯ (ЗАМОРОЗКИ) ПРОДУКТОВ

Приложение 3
к Методическим рекомендациям
"Организация и проведение
производственного контроля
за соблюдением санитарных правил
и выполнением санитарно-противоэпидемических
(профилактических) мероприятий при производстве
и реализации питания для пассажиров
и членов экипажа воздушного судна"
(рекомендуемое)
ЛИСТ РЕГИСТРАЦИИ ПРОЦЕССОВ ОХЛАЖДЕНИЯ
(ЗАМОРОЗКИ) ПРОДУКТОВ
Название или N холодильника
-----T-------T-----------T------T-----------T-----------T--------¬
¦Дата¦Наиме- ¦Температура¦Время ¦Температура¦ Время ¦Коррек- ¦
¦ ¦нование¦продукта в ¦начала¦ продукта в¦ окончания ¦тирующие¦
¦ ¦продук-¦°С в начале¦охлаж-¦°С в конце ¦охлаждения ¦меры при¦
¦ ¦тов и ¦охлаждения ¦дения ¦охлаждения ¦(заморозки)¦откло- ¦
¦ ¦их вес ¦(заморозки)¦(замо-¦(заморозки)¦ ¦нении ¦
¦ ¦ ¦ ¦розки)¦ ¦ ¦ ¦
+----+-------+-----------+------+-----------+-----------+--------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----+-------+-----------+------+-----------+-----------+--------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
+----+-------+-----------+------+-----------+-----------+--------+
¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦ ¦
L----+-------+-----------+------+-----------+-----------+---------
__________________ __________________________
(кладовщик) (контролер качества)